В этом году в столице Чувашии впервые прошел фестиваль национальных блюд «Чебоксары — гостеприимная столица Чувашии!», в котором приняли участие десятки предприятий общественного питания города. К мероприятию подошли со всей серьезностью и самоотдачей: повара ездили за рецептами в чувашские глубинки, поднимали старые книги с рецептами. И как итог фестиваль изобиловал самыми разнообразными национальными блюдами, которые дополнялись креативной подачей, оригинальным оформлением и сервировкой стола.

На совещании, посвященном подготовке к Дню работников торговли, подчеркивалось, что в столице Чувашии с каждым годом растет поток туристов. Впереди значимые события и даты — День города, спортивный форум, командный чемпионат Европы по легкой атлетике, и, конечно же, 550-летие города Чебоксары. Наплыв гостей обеспечен. И им наверняка будет интересно познакомиться с настоящей чувашской кухней.

Подготовлен список рекомендованных для общепита национальных кушаний. В горадминистрации не настаивают на обязательном включении их в меню. Однако предлагают обратить внимание на то, что такая корректировка ассортимента не только патриотична, но и выгодна кафе и ресторанам. Список состоит из самых разнообразных национальных блюд. Из закусок — кисломолочный продукт в испеченном виде (творог, сметана, яйцо) — чăкăт, шыртанчики по-чувашски (с мясом, печенью, луком), домашняя колбаса в натуральной оболочке — тултармыш. Здесь и первые блюда — какай шÿрпи (суп из мяса и субпродуктов), «зеленые» супы — серте яшки (суп из сныти), вĕлтĕрен яшки (суп из крапивы), а также уха из волжской рыбы с пшеничной крупой. Разносолы, выпечка и напитки — блюда придутся по вкусу и гурманам.

Финалистами особого кулинарного фестиваля (его собираются сделать ежегодным) стали 17 предприятий общественного питания Чебоксар. Организаторы сохраняют интригу до последнего — имена победителей назовут только на следующей неделе в канун Дня работников торговли. Участники фестиваля настолько разнообразно проявили себя, что номинаций будет не 7, как заявлялось в начале, а гораздо больше.

 Марина Фролова

http://www.chebnovosti.ru/News.aspx?id=8d1d3995-36c1-472b-8ef1-ebebc7e214aa